Ischoklad

Ischoklad är det enklaste julgodiset att göra: choklad och kokosfett smälts ihop, hälls i små formar och får stelna i kylen. Kokosfettet gör att bitarna smälter direkt på tungan och känns svala. Ingen sockerkokning behövs, så det är ett bra godis att göra tillsammans med barn.

Uppdaterad 4 november 2026

Förberedelse: 15 min
Tillagning: 5 min
Totalt: 1 tim 20 min
Ger: ca 40 st

Du behöver: ischokladformar av folie eller papper, liten kastrull, kanna med pip eller doseringstratt, bricka som får plats i kylen

Varning: Ingen sockerkokning, men smält fett och choklad blir varmt. Låt en vuxen sköta kastrullen och låt barnen fylla formar och strö pynt. Tänk på nötallergier om du pyntar med mandel eller nötter.

Ingredienser

200 g choklad mörk, ljus eller hälften av varje
100 g kokosfett eller raffinerad kokosolja utan smak
pynt valfritt: hackad mandel, pistage, torkade tranbär, flingsalt eller strössel

Gör så här

Ställ fram formarna. Ställ små formar av folie eller papper tätt på en bricka som får plats i kylskåpet. Dubbla pappersformar står stadigare än enkla.
Smält kokosfettet. Smält kokosfettet på låg värme i en liten kastrull och ta den sedan från plattan.
Rör ner chokladen. Bryt chokladen i små bitar och lägg dem i det varma fettet. Rör tills allt har smält och smeten är slät och blank. Smeten ska inte koka. Smält i omgångar om det behövs.
Fyll formarna. Fördela smeten i formarna med en tesked eller en kanna med pip. Strö över pyntet direkt, innan ytan hinner stelna.
Låt stelna. Ställ brickan i kylskåpet i ungefär en timme, tills chokladen är helt fast.

Lagom mycket fett

Grundförhållandet är två delar choklad och en del kokosfett. Med mer kokosfett blir ischokladen mjukare och smälter ännu snabbare. Med mindre blir den fastare och mer lik en vanlig chokladbit. Vill du att den ska klara en stund på julbordet kan du ta 75 g kokosfett på 200 g choklad.

Smaksättning

Mint: Några droppar pepparmyntsolja i den smälta smeten. Börja med en droppe, oljan är stark.
Apelsin: Fint rivet skal av en apelsin.
Salt och mandel: Hackad rostad mandel och några flingor salt på toppen.
Kaffe: En tesked pulverkaffe som löses i det varma fettet innan chokladen rörs ner.
Tvåfärgad: Fyll formarna halvvägs med mörk smet, låt stelna en kvart i kylen och fyll på med ljus.
Barnens variant: Ljus choklad och färgglatt strössel som barnen själva får strö över.

Formar

Små folieformar ger den klassiska ischokladen med blank, räfflad sida. Pappersformar fungerar också, men dubbla dem så att de inte sjunker ihop när smeten hälls i. Silikonformar ger bitar utan papper, och de släpper lättast när chokladen är helt kall.

Förvaring

Ischoklad ska stå kallt. Förvara den i kylskåp i en burk med lock och ta fram den precis före servering. Står den länge i rumstemperatur blir den mjuk och smetig.

Vanliga frågor

Varför smälter ischoklad så lätt?

Kokosfettet gör ischokladen mjukare än vanlig choklad. Den smälter snabbt i munnen och blir mjuk och smetig om den står framme i rumstemperatur.

Kan man använda kokosolja i stället för kokosfett?

Ja. Välj en raffinerad kokosolja om du inte vill att det ska smaka kokos. Oraffinerad kokosolja ger tydlig kokossmak.

Måste man använda mörk choklad?

Nej. Mjölkchoklad ger en sötare och mjukare ischoklad, och vit choklad fungerar också. Med ljus choklad blir bitarna lite mjukare, så håll dem väl kylda.

Varför blev ischokladen grynig?

Oftast har chokladen blivit för varm eller fått i sig vatten eller ånga. Smält på låg värme och låt inte vattenånga från ett vattenbad komma ner i skålen.

Hur förvarar man ischoklad?

I kylskåp i en burk med lock, och gärna med papper mellan lagren. Ta fram dem precis innan de ska ätas.

Fler recept: Julgodis, recept, Knäck, Kola, Chokladtryffel, Godistårta.