Lakrits

Lakrits är godis som smaksätts med extrakt av lakritsrot. Det finns söt lakrits, salt lakrits och salmiak, och smaken skiljer sig mycket mellan dem.

Prisjämförelsen är inte igång än. Den byggs upp när butiker ansluts. Under tiden finns tips och fakta nedan.

Söt och salt lakrits

Söt lakrits är mild och ofta mjuk. Salt lakrits får sin sälta och sin stickande smak av salmiak, alltså ammoniumklorid. Vad salmiak är och var smaken kommer ifrån förklarar vi i lexikonet om salmiak.

Märkningen på förpackningen

Lakritsroten innehåller glycyrrhizinsyra. Godis med en viss mängd av ämnet ska enligt EU:s regler märkas med att det innehåller lakrits. Är halten hög ska det också stå att personer med högt blodtryck bör undvika att äta stora mängder. Se frågorna nedan.

Tänk på det här

  • Prova dig fram i lösgodis innan du köper en stor påse.
  • Lakrits kan innehålla vetemjöl. Läs ingrediensförteckningen om någon inte tål gluten.
  • Vill du förstå varför salt och sött fungerar ihop, läs i Smakskolan.

Vanliga frågor

Vad betyder 'innehåller lakrits' på förpackningen?

Godis med minst 100 mg glycyrrhizinsyra per kilo, från lakritsrot eller tillsatt, ska enligt EU:s regler märkas ”Innehåller lakrits” direkt efter ingrediensförteckningen, om ordet lakrits inte redan står där eller i namnet. Är halten 4 gram per kilo eller mer ska det stå ”Innehåller lakrits – personer som lider av högt blodtryck bör undvika överdriven konsumtion”.

Är salmiak samma sak som lakrits?

Nej. Salmiak är ammoniumklorid, ett salt som ger den stickande smaken i salt lakrits. Vi förklarar mer i lexikonet om salmiak.

Källor (1)

  1. Europaparlamentet och rådet (EUR-Lex, svensk text). Förordning (EU) nr 1169/2011, bilaga III punkt 3.1 och 3.2. eur-lex.europa.eu/legal-content/SV/TXT/?uri=CELEX:32011R1169

Mer i godis