En diskplockares huvuduppgift är restaurangens Front of house, där gästerna vistas. Deras jobb är att se till att varje bord är ordnat med allt nödvändigt tex porslin, bestick, apotek etc som gäster behöver under sitt restaurangbesök. Det är deras jobb att se till att varje bord är rent innan nästa sittning gäster kommer in. En diskplockare kan även fungera som en foodrunner, dvs någon som assisterar servis personalen att servera gäster deras matbeställning.